Brisket – Pecho
$ 19.000
Es un corte de carne de la zona del pecho, justamente detrás de la pierna del frente. Espectacular en textura y sabor.
Este corte contiene una cantidad significativa de tejido conectivo, por lo que la carne resultante debe cocinarse correctamente para ablandarla.
Descripción
El Brisket es un corte de carne del pecho de la res, siendo una de las piezas más duras del animal, ya que al no tener clavícula, el pecho sostiene aproximadamente el 60% del peso del ganado. Los músculos del pecho incluyen pectorales superficiales y profundos.
Información adicional
| Peso | 1 lbs |
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