Asado de Tira
$ 22.500
De la sección del costillar más cercana a la columna vertebral se extraen los cortes conocidos genéricamente como chuletas: «costilla redonda», «costilla sin lomo» y «costilla con lomo» o «T-bone steak». De la siguiente sección del costillar se extrae el asado y, de la tercera sección, el corte conocido como «falda» o «kronfleisch».
Descripción
Corte extraído de las costillas delanteras de las mejores reses. Es grueso, jugoso, suave y delicioso.
El asado de tira es un corte habitual en las parrilladas de Argentina y de otros países. La carne del costillar está infiltrada de grasa lo que, junto con la médula de las celdillas óseas, otorga a la carne, una vez cocida, un sabor y aroma particular. A la grasa de este corte se la denomina grasa de pella.
Información adicional
| Peso | 1 lbs |
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