Brisket - Pecho
1 × $ 19.000 
Ribeye
1 × $ 22.500 
Pierna pulpa de cerdo
1 × $ 13.000 
Bola de pierna
1 × $ 14.500 
Picaña- Punta de Anca
1 × $ 26.000 
Palomilla
1 × $ 12.500 Subtotal: $ 107.500
$ 30.000
Es el único músculo inmóvil del animal, lo que le otorga su característica suavidad y terneza. Es un corte versátil que permite platos como el “filet Mignon”, “baby beef” o su horneado en posta.
Este es el corte con más terneza en la res y uno de más valorados, está ubicado en el cuarto posterior del bovino, en la región sub-lumbar interna, también llamado lomito o lomo fino.
Características sensoriales:
| Peso | 1 lbs |
|---|
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